如何判断油豆腐坏了

要判断油豆腐是否坏了，可以通过以下方法进行辨别：

1. 观察外观色泽 ：

优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，如果色泽暗黄可能是存放时间过长或掺杂了其他物质。

2. 检查形状和边缘 ：

形状应规整，边缘光滑，无破损或变形。形状不规则可能是制作或存放问题。

3. 检查内囊 ：

内囊应少而分布均匀，如果内囊多而结团可能是掺杂了其他物质。

4. 检查弹性 ：

优质油豆腐用手捻后能迅速恢复原形，而充水的油豆腐捻时易烂。

5. 闻气味 ：

新鲜油豆腐应有自然的豆香，如果发现有酸臭味或其他异味，则可能已经变质。

6. 检查表面 ：

表面不应有黏液，若发现有黏滑的液体，可能是变质的表现。

7. 尝试口感 ：

新鲜油豆腐口感细腻，如果品尝时感到酸味或苦味，口感粗糙，则可能已经变质。

8. 碘酒反应 ：

将碘酒滴在油豆腐上，不变色的为优质，变蓝黑色的可能是掺杂了大米等物质。

如果油豆腐出现上述任何一种情况，建议避免食用，以免引起健康问题。储存时应注意避免油豆腐氧化变质，如果不能及时食用，应尽快冷冻保存

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