2021年海底捞餐厅的总体平均翻台率为3.0次/天（同店翻台率为3.5次/天）

大家好,综合小编来为大家讲解下2021年海底捞餐厅的总体平均翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.5次/天这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

这一数字低于海底捞此前发布的盈利预警公告中最高预估亏损上限45亿元。

近两年的快速扩张策略，使得海底捞的体量迅速膨胀，管理难度加大。2021年11月，海底捞启动“啄木鸟计划”，采取关闭部分门店、持续推进和打磨门店管理体系、重建和强化职能部门、强调企业文化、完善员工培训等措施。

截至2021年底，啄木鸟项目下已有260家海底捞餐厅永久停业，32家餐厅暂时停业休息。同时，在不裁员的承诺下，海底捞员工数量保持稳定。海底捞表示，从2022年以来的经营情况来看，海底捞“啄木鸟计划”的效果正在显现，离职率数据有所改善。

2021年，海底捞餐厅平均周转率为3.0次/天，同店周转率为3.5次/天。与2021年上半年相比，整体和同店周转率分别为3.0次/日和3.4次/日，基本持平。

在扩张战略的调整下，2021年，海底捞新开餐厅421家，关闭餐厅276家，其中16家因租约到期而关闭。截至2021年12月31日，海底捞在全球拥有1443家门店，其中1329家位于国内市场，114家位于港澳台和其他11个国家。

本文[高级伪原创标题]到此分享完毕，希望对大家有所帮助。