我为什么辞职去卖肉夹馍文章（IT男：我为什么要辞职去卖肉夹馍）

大家好,综合小编来为大家讲解下我为什么辞职去卖肉夹馍文章，IT男：我为什么要辞职去卖肉夹馍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

昨天中午，远远就能看到五道口易初莲花超市门口广场中间蜿蜒的队伍。北京青年报记者看到，透明玻璃可以直接看到操作控制台。一个20岁出头戴眼镜的男生正在案板上切多汁的红烧肉，用刀片打开一个包子，里面塞满了剁碎的肉末，一个女生在收银台。四个毕业两三年的Xi交大IT男，难掩刚刚创业，预计第一个月就能盈利的兴奋。

在附近上班，周末加班的童先生排了20分钟的队，花8块钱买了一个。吃了一口，他说：“是啊，包子很脆，肉很多汁，不腻也不柴”，还说不出所料还会再来。

下午1点，肉夹馍的原料用完了，柜台上挂着“售完”的牌子。几个年轻的工人走出店铺，在附近的露天餐桌前坐下，从附近的餐厅点了一份盒饭，边吃边坐下来讨论生意上的问题。

北青报记者从“西少爷”的推广信息中看到，该店创始人均来自BAT(百度、阿里巴巴、腾讯)互联网公司，更理解IT人的难处，表示凡持有网易、搜狐、谷歌、百度、腾讯、阿里工作证的顾客，均可享受一次免费点肉夹馍，着实赢得了不少前“同事”的青睐。

不到五分钟，就来了七八个路人，问什么时候开门。那人边吃边说：“三点半来，我还要加工包子，太累了，需要休息。”

中国青年政治学院的一名女生告诉北青报记者，她也是来这里的，听说路过这家店，有朋友托她买一些给她。

出差采访“西少爷”。

Xi大师团队三人全部毕业于Xi交通大学，孟兵，2011年毕业，自动化专业；罗2011年毕业，计算机专业；宋新2010年毕业，化工专业；还有一个准备加入的同学，袁，2013年毕业，管理专业。

做点对得起此生的事。

名牌大学毕业，名企工作，争取晋升机会，成为CEO……似乎是很多人看好的职业规划。从Xi交通大学毕业并在百度和腾讯等互联网公司工作的本科生似乎正在朝着他们的目标稳步前进。他们为什么要辞职去做一个技术含量不高的餐厅？

西少爷创业团队负责人孟兵说：“我们的目标不是开个小店，卖个包子，赚点生活费，或者攒钱买房那么简单。我们的人生追求没有那么狭隘。我希望我能做一些值得我生活的事情。活得精彩。现在创业，我的前途无限。”

孟兵说，这件事对许多人来说似乎很突然，但对他自己来说一点也不突然。他既然是学生，就不想走大众普遍认可的“人生路线”，所以不想走普通的路。

当孟兵2011年毕业，在深圳腾讯工作第六个月的时候，他有了辞职创业的想法。当时的想法立刻被家里的父母制止了。后来转到百度工作了一年。去年，他的团队创办了一家互联网行业做产品的科技公司，找到了第一桶金。这一次，“Xi大师”没有向他的父母要钱来投资。

IT男辞职卖肉夹馍，半年开发5000斤面粉，2000斤肉。Xi大师团队的三名成员都毕业于Xi交通大学。经过半年的研发，他们用了5000公斤面粉和2000公斤肉。他们最终开发出了Xi大师的独特配方和工艺，用电烤箱就能完全还原肉夹馍的酥脆口感。

用微信营销锦上添花

一般的小餐馆没有实力在媒体上打广告，但“西少爷”的微信营销却让人眼前一亮，不仅图文并茂地讲故事，还会贴出描述具体位置的地图，免费送给附近知名IT公司的员工。总之，它不仅能给人阅读的乐趣，还能提供很多信息。曾负责腾讯的微信项目，但实际负责微信营销的是袁。他是2013届管理专业的大学毕业生，也是最后一个加入团队的年轻人。

孟兵自豪地说，从效果来看，不可否认我们的营销做得很好，产品和用户体验是第一位的，营销是锦上添花。我们是专业的互联网团队，深谙互联网营销之道。写一个“吸引眼球的故事，通过什么渠道”相对容易。

我回到Xi安向我的师傅学习技能。

Xi师傅内部分工明确，健谈友善的孟兵任总经理，以综合业务为主；罗，有计算机背景，不善言谈但很严谨，负责内部业务流程管理；宋新有化学知识。毕业后从事投资管理，负责寻找合作和融资。袁，乐于沟通，有责任心，负责对外营销和媒体接待。

「肉夹馍」的核心制作技术来自哪里？孟兵说，我们回Xi安学手艺，从零开始学做最正宗的陕西肉夹馍。想在北京开店卖中式包子，一定要放弃传统的火烤方法，因为很多地方不允许明火，火烤容易烤焦，不健康不环保。如果直接改用电烤箱，很容易失去包子的香脆口感。

经过半年的研发，用了5000斤面粉和2000斤肉，他们终于研发出了Xi大师的独特配方和工艺，用电烤箱就能完全还原肉夹馍的酥脆口感。

孟兵说，“西少爷”追求质量，比如包装。我们不用塑料袋，进口材料的纸袋成本是普通塑料袋的20倍。包子的特点是脆。如果塑料袋不透气，只能放10分钟，包子就会被热风变软，味道不好。如果用纸，包子里的肉末里的汁液可能会渗油。于是，Xi师傅的团队从美国找到了一种既能满足透气性，又能防止漏油的进口材料，在店里定制了包子的包装袋。

“宇宙中心”的肉夹馍很便宜？

正宗的肉夹馍定位在10元，孟兵说，他们的定位是要低于大众的心理价位。这就用高销量摊薄了固定成本。该店位于被戏称为“宇宙中心”的五道口，肉夹馍价格为7元/个，比Xi安的肉夹馍均价8元/个还便宜。

“西少爷”客户体验环节设计让客户看到了“海底捞”的影子。孟兵说，互联网人做任何行业都会考虑一件事，就是把用户体验放在第一位。我们坚信，只要你做出了让大家满意的东西，就会有人为此付出成本，最终会得到回报。

北青报记者看到，一些白领中午吃完包子还要回去上班，可以向店家要口香糖。排队久了会有伞；口渴时免费矿泉水；万一排队玩手机没电了，还可以借用店里准备的充电宝.

记者手记：有互联网精神的卖包子能走多远？

在互联网上制造话题、开店不难，但是把餐饮品牌做大、做久就很难了。“新奇”可以制造轰动效应，食客争相购买，是一个好的开始。但是，要想吸引顾客再次购买，再次光顾，就需要“肉夹馍”本身具有纪念意义。

北京商业经济学会秘书长赖阳也注意到了最近在微信上流行的文章《我为什么要辞职去卖肉夹馍》。在接受北青报记者采访时

但是他也谈到了Xi大师团队的担忧。论加工“肉包子”的水平，IT男如何保证自己做的东西一定比从Xi安来京的厨师高，没有互联网思维？赖阳认为，餐饮行业能否成功，取决于产品质量。包括原料采购、成分配方、制造工艺。比如峨眉的老字号宫保鸡丁，用的都是精挑细选的花生，使用前保证花生饱满，大小均匀，保证炸后香脆可口。“西少爷”团队对这方面的内容缺乏阐述。

赖阳认为，在市场经济中，每个行业都是一个完全开放的市场，竞争会达到一个平衡点。没有一个行业是容易一夜暴富的。有些行业看起来简单，研究起来却很复杂。贸然进入某个行业风险很大，任何“创业”都不简单。

靠“噱头”吸引消费者的眼球是暂时的。要保持可持续发展，需要有“产品”的核心竞争力。否则，宣传营销都是浮云，终将昙花一现。

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