茯苓饼的做法最正宗的做法（茯苓饼的做法）

大家好，小科来为大家解答以上问题。茯苓饼的做法最正宗的做法，茯苓饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、茯苓饼的做法

茯苓饼是北京出产的滋补汉族传统名称。其皮薄如纸，色白如雪，故称“涪陵饼”。粥饼既适合主食也适合辅食，但真正北京风味的粥饼做法比较复杂。下面是一些味道不错的常见做法。

练习1

配料：糯米粉、茯苓、糖。

步骤：

1.将茯苓磨成细粉。

2.加入米粉、糖和水，搅拌成糊状。

3.在平锅里用微火摊成煎饼。

练习2

配料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉。

步骤：

1.准备好茯苓粉和小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒，磨成粉。

2.加入鸡蛋、蜂蜜、橄榄油，揉成球。

3.用等量的食材分小份，这样烤的时候可以同时熟。

4.将小面团放入月饼模具中，挤压，放在烤盘上。烤盘底部要盖上高温篷布。

5.烤箱预热到180度大约20分钟。

6.取出来冷却后再食用。

练习三

配料：茯苓、山楂、黄芪、玉米粉。

步骤：

1.茯苓研末，过筛备用。

2.山楂、黄芪煎煮和面。

3.将面条与茯苓粉混合，加入山楂和黄芪熬制的水，直至适量。

4.做成饼，放锅里煮，上桌。

二、茯苓饼怎么做好吃

茯苓饼是用茯苓加各种鲜果、坚果、麦芽糖等制成的。不含任何食品添加剂，天然、绿色、营养、健康，是很好的保健品。想尝试自己做粥饼的朋友可以参考以下两种不同的制作方法。当然，自制粥饼时，还可以加入自己喜欢的紫薯、山楂等。到主要成分。

练习1

原料：茯苓粉、淀粉。

馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花。

专用工具：专用涪陵蛋糕烘烤模具

生产方法

1.做饼皮：将茯苓粉和淀粉混合成糊状，稠度比豆浆略稠。同时在炉子上加热烘焙模具，放点油进去，用勺子加一点面糊，马上合上模具几秒钟，把面糊压成薄薄的圆形块，然后打开模具，取出烤好的饼皮。

2.馅料：将蜂蜜和糖放入锅中溶解，蒸发一些水分，增加粘度，然后将切碎的核桃仁和桂花加入糖中搅拌均匀。

3.成型：取40g馅料，放在平面皮上。用另一层皮盖住馅料。成品的皮薄如纸，里面主要是馅料。

需要注意的事项

烤饼皮要快，不要烤焦，保持白色，馅料不要铺得太满，留1cm左右的边缘。

练习2

配料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉。

调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻。

1.将茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。

2.慢慢加水搅拌成稀糊状，舀起来呈直线流下。

3.豆瓣酱填满后，压成纽扣形状。

4.最好用不粘锅加热锅。可以涂一层花生油。锅好的话就不用敷了。舀一勺糊糊成一条直线，自然流成一圈。

5.蛋糕的一面可以是金黄色的，因为很薄，另一面也可以是熟的。取两个加一个红豆馅，压紧。

6.把饼放一会儿变软，可以粘一些熟的黑芝麻。也可以倒入面糊，立刻撒上一些黑芝麻。

三、茯苓饼的功效和作用

粥饼香甜可口，入口即化，清爽可口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。那么茯苓饼的具体功效和作用是什么呢？

1.专家说，茯苓饼能利尿、润脾胃，甚至安神。对提高身体自身免疫力很有帮助。

2.由于茯苓有利尿的作用，对四肢浮肿、排尿困难等症状也有一定的治疗作用。

3.茯苓饼中的茯苓含有茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角固醇、多种酶和钾盐，能增强机体免疫功能。

4.茯苓饼中的茯苓还可用于治疗水肿、少尿、痰多、头晕、脾虚、厌食、便溏腹泻、焦虑、惊悸、失眠等。

5.茯苓多糖具有明显的抗肿瘤作用。

6、利尿作用，可增加尿液中钾、钠、氯等电解质的排出。

7.具有平肝护肝、抑制溃疡、降血糖、抗辐射的作用。

8.在一些国家，茯苓被用作常用海军药物和滋补品的原料。茯苓可作为高温地区和场所的重要食疗品种。经常食用可以健脾祛湿，帮助消化，强身健体，延年益寿。

四、孕妇能吃茯苓饼吗

茯苓饼含有人体所需的蛋白质和多种维生素。

专家指出，孕妇是可以吃茯苓饼的，而且还有以下三点好处：

1、增强体力

很多孕妇气虚体弱，就会出现心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等等这些症状，而茯苓饼正好有这样的疗效哦!

2、凝神安胎

现在很多孕妇的安胎药中都有茯苓这一药材，因为它确有安神、益脾的功效。

3、养颜护肤

据说，慈禧太后活到74岁与她长期食用茯苓有直接关系，茯苓是大补的药材，后来慈禧太后为了益寿延年，命御膳房用精致白面和茯苓粉做成茯苓饼进食，吃了之后还真是年轻了许多，头发也由白变黑了，如此说来，茯苓饼对妇女的滋补是最好的。

孕妇吃茯苓饼可以选着多种口味，但要注意适量饮食。孕妇虽然在孕期有很多的饮食禁忌，但是也不能什么都不吃，有很多对身体有好处的食物还是要多吃一点，例如茯苓饼，茯苓饼有着非常高的养生功效，常吃茯苓饼可以让我们体力增强而且对于皮肤也有好处，茯苓饼对于孕妇最大的功效就是可以安胎。

五、茯苓饼哪个牌子好

茯苓饼滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井买几盒带回去，以馈赠亲友。茯苓饼的牌子很多，下面为大家推荐几个比较好的牌子。

1、御食园。北京御食园食品股份有限公司，是专注与生产和销售北京特产食品及休闲食品的民营股份制食品企业。御食园不仅延续了老北京传统美食文化的内涵，同时迎合了现代人回归自然、崇尚天然、绿色的消费理念。

网友南音评价：北京特产，这家还是口碑不错的，但是街头和车站都找不到实体店。茯苓饼是老人喜爱的，原味很正宗。

2、稻香春。稻香春创始于1916年，至今已有90多年历史，是京城久负盛名的“中华老字号”企业。稻香春在市场经济的大潮中之所以倍受老百姓的青睐，主要原因在数十年潜心继承和挖掘传统食品工艺的基础上，不断研制开发更适合消费者口味的食品，使之成为南北兼顾，甜咸适中的大众化食品。

网友秋雪评价：美味可口！吃完再买。

3、红螺食品。北京红螺食品有限公司是一家具有多年果品生产经验 “中华老字号”企业，是“国家级农业产业化重点龙头企业”。 主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类休闲食品，现已拥有六大系列、四十多个大类、一百二十余个品种、四百余种包装规格的各类产品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。