红焖大虾的制作方法（红焖大虾的做法）

大虾是餐桌上常见的美味，但要做好一盘红焖大虾可不简单哦！今天我们就来聊聊这道菜的制作秘诀。

大家知道吗？虾的处理可是关键中的关键。有人可能会问啦，“虾为什么要用黄酒处理？”其实啊，这是因为黄酒不仅能去腥，还能让虾肉更加鲜嫩，这可是老厨师们的独家秘笈！而且，煎虾的时候油温要控制好，太高容易焦，太低的话虾皮会皱巴巴的。

再来说说调料，很多人喜欢加酱油，但其实酱油的颜色会影响成菜的卖相，可以用一点老抽调色，再加点生抽提味，这样颜色更透亮。对了，还有姜蒜，一定要煸香但别炒糊，这样才能释放出香味。

掌握了这些小诀窍，你的红焖大虾一定比大 restaurant做得还香！别看简单，小细节决定成败，掌握这些技巧，让你的红焖大虾香飘四溢，色香味俱全！

大家好，精选小编来为大家解答以上问题。红焖大虾的制作方法，红焖大虾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备好虾、花生油、盐、酱油等食材。

2、将虾用清水洗净沥干，放入大容器中，倒入黄酒，噎死。

3、把虾脚切掉，从尾部用刀把虾剖开，去掉虾线。

4、在锅里放油。

5、油热后，将虾放入锅中，煎至两面金黄。

6、锅里留底油，小火煸炒姜饭、蒜米。

7、总结如下。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。