根据提供的信息，中国建设银行（淮安经济开发区支行）在星期天的营业时间如下：
对公业务：9:00至11:45，14:00至17:00
对私业务：9:00至12:00，14:00至17:00
因此，在星期天，中国建设银行（淮安经济开发区支行）的对公和对私业务均在营业中。
淮安建设银行其他分行周末营业时间
淮安建设银行网上银行服务时间
建设银行星期天能否办理贷款
