三文鱼怎么吃最有营养(生吃和熟吃部分要分清)
大家好,小科来为大家解答以上问题。三文鱼怎么吃最有营养,生吃和熟吃部分要分清很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
当我们吃寿司的时候,最常见的就是三文鱼寿司。作为海鲜的常客,大家想到的都是生吃三文鱼片配酱,非常好吃。其实三文鱼的吃法有很多种,并不是三文鱼的所有部位都适合生吃。下面我们来快速浏览一下吃三文鱼的小知识。
一、 三文鱼腹部生吃,背部熟吃最有营养
鲑鱼通常只在腹部生吃。这里的肉很新鲜,嫩滑,适合搭配:陈年紫苏叶少量芥末,胃一般的人不推荐。
除了肚肚,其他部位不建议生吃,尤其是背部有鲜大梁的鱼,更适合蒸或煮后再吃。也可以用盐和黑胡椒腌制一个小时,然后用橄榄油小火快速油炸。
注意:三文鱼中有有益的脂肪酸和维生素。通常在70时,三文鱼中的有益脂肪酸会被破坏。所以,煮熟后,可以快速煮三到七分钟。煮五分钟的时候,口感和味道已经很好了。你不能油炸它。
二、 三文鱼头适合煲汤,鱼尾适合烤
三文鱼头不能生吃。可以和豆腐一起做成鱼头汤,对身体有明显的滋补作用。鱼头去硫洗净后,加入冷水、姜、黄酒,烧开,放入豆腐块中,小火煨半小时。
三文鱼的尾巴可以切片做成寿司,也可以腌制后放入200度的烤箱中烤20分钟左右。
三、 三文鱼的营养价值有哪些
三文鱼中丰富的不饱和酸能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,有效降低心脏病的死亡概率。三文鱼中的虾青素是一种强氧化剂,可以预防老年痴呆症,增强脑力,预防近视。
三文鱼能有效预防糖尿病等慢性疾病,也适合身体瘦弱、水肿、消化不良的人改善体质。
总之,三文鱼作为海鲜中的一员,享有“水中珍品”的美誉,但一周最多吃两次。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。