牛杂火锅怎么做好吃窍门（牛杂火锅怎么做好吃）

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处理牛肚、牛肺、牛叶等原料。焯去浮沫，至肉呈白红色，用纱布包好八角、草果、陈皮、干辣椒等调料放入锅中，加入牛杂、萝卜，加入适量清水，用武火煮半小时，再用小火继续煮1.5小时，最后加入适量调料调味即可。

一、　　牛杂火锅的做法

牛内脏其实就是牛内脏的集合。牛内脏含有高蛋白，营养丰富，容易被胃肠道吸收。这是一种有益健康的极好的食品。一般情况下，牛杂火锅汤煮的时间越长，味道越好。制作时会加入辣椒、花椒等各种辛辣成分，主要目的是掩盖牛杂的腥臭味。

牛杂火锅的配料

一锅牛杂火锅好吃不好吃，主要看火锅食材的调配。炒火锅底料时，可以将八角、草果、陈皮、桂皮、干辣椒磨成粉，然后放入锅中用黄油炒，最后加入一汤匙豆瓣酱。正宗的牛杂，麻辣烫，非常好吃，可以说是冬天必吃的一道菜。

吃牛杂火锅，蘸着吃，配菜也很重要。一般用姜酱蘸着吃。生姜去皮，切成粉。加入醋、白糖、酱油、盐、味精，然后加入凉开水拌匀。素菜一般有蒜叶、香菜、菠菜，荤菜一般是牛肉丸。饭快吃完的时候，在火锅里加点面条，然后用火锅汤煮。

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