如何发酵面粉做包子窍门（如何发酵面粉做包子窍门）

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做包子面发酵的时候，加点米酒比较好。准备一个干净的盆，倒入适量的面粉。在一碗米酒中加入适量的水，搅拌均匀。慢慢倒入面粉中。最好分三次倒入，每次少加一点，不要全部加入。以筷子为准搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好静置发酵30分钟。

一、　　发酵面粉的窍门

面粉发酵不好的馒头容易发僵，面条口感也不好。首先，发酵酵母不好选，市面上很多发酵酵母都不好控制。这是导致面粉发酵后口感不同的因素之一。选择黄酒发酵，减少了酵母难以控制的问题。

加入米酒水时，为了让面粉更均匀地与米酒曲中的酵母接触，分几次加入。反复搅拌还可以增强面粉的弹性，最后搅拌成絮状，揉面也可以减少过多的面粉粘在手上。

最后，面团发酵的过程大约需要30分钟。你一定要用保鲜膜把面团包好，不要包的太紧，影响面粉发酵。包好，在自然环境中发酵。当面团比原来体积大一倍时，用手测试并按压面粉，看是否有弹性。弹性意味着发酵完成。继续用一层干面粉搓手几分钟，让面团更不含麸质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。