防腐剂有哪些名称（防腐剂有哪些种类）

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在防腐剂的种类中，使用最广泛的是化学防腐剂，包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐等。天然食品防腐剂是从动植物中分离出来的，包括果胶分解产物、琼脂糖寡糖和溶菌酶。还有天然微生物防腐剂，包括乳酸链球菌和纳他霉素。

一、　　防腐剂有哪些种类

1.化学防腐剂

中国市场上广泛使用化学防腐剂。常用的化学防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐、对羟基苯甲酸酯、脱氢乙酸及其钠盐、乳酸钠、富马酸等。苯甲酸及其钠盐是中国食品加工中最常用的防腐剂之一。

2.天然食品防腐剂

天然食品防腐剂是指从动植物中分离出来的具有防腐作用的物质。相对来说，天然食品防腐剂更抗菌，安全无毒。常用的天然食品防腐剂包括果胶分解产物、琼脂低聚糖、中草药提取物、蜂胶、壳聚糖、溶菌酶等。

3.微生物天然防腐剂

微生物防腐剂也是天然防腐剂。随着生活水平的提高，人们越来越重视天然食品防腐剂。天然微生物防腐剂包括乳酸链球菌和纳他霉素，其中纳他霉素常用于保存酸奶、葡萄酒和果汁。

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