叫花鸡是哪个省的菜（叫花鸡是哪里的菜）

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花叫鸡是江浙一带的名菜。花叫鸡又称“煨鸡”。它起源于江苏常熟。加工好的鸡肉用土和荷叶包好，放在灶台上烤。据说叫花鸡出现在中国南宋时期，可以算是中国烘焙业的鼻祖。

一、　　叫花鸡是哪里的菜

花叫鸡是江南名菜，历史悠久。最早的花叫鸡，裹着黄泥和鲜荷叶。鸡脖子被扭断后，不流血也不拔毛。从后门开个小口洗出内脏，腔内涂调料，上面放香料。

然后，将鸡泥撒满发根表面，用荷叶包好，然后在地上挖一个坑，把叫花鸡放在离地10厘米的坑里，最后在地上生火，烧40分钟。等火自然熄灭冷却后，挖出鸡球，打碎泥块。也可以直接把鸡毛拉下来，就可以用了。

叫化鸡有很多功效和作用，对我们的健康也有很多好处。但是，并不是所有人都适合吃叫化鸡。叫化鸡含有大量脂肪，高血压患者食用后会增加血液中的脂肪含量，血脂增加会导致动脉硬化、高血压、冠心病。

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