大家好我是小蝌蚪，低筋面粉，关于低筋面粉的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
2、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
3、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
4、低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。
本文关于低筋面粉的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。
