铁棍山药发芽了还能吃了吗（铁棍山药发芽了还能吃吗）

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铁山药发芽后可以吃是正常现象。山药长在沙子里，会有很多小嫩芽。空气潮湿时，芽头会爆开，发芽的部分可以挖出来。芽眼部分要挖深一点，用清水浸泡，不影响食用。

一、　　铁棍山药发芽了还能吃吗

黏糊糊的山药发芽后就可以吃了。如果变黑了，不建议继续吃。山药发芽虽然不影响食用，但山药本身的营养成分在山药发芽过程中已经开始转化，其营养价值会降低。胃承受能力弱的人不建议吃，会引起腹泻等。

山药的保鲜方法

通常未加工的山药可以常温下存放在通风处，秋冬季节可以存放3到4个月。夏天的话，最好两个月内完成。注意不要用塑料袋保存山药，不利于通风。可以选择用餐巾纸包好，存放在通风阴凉干燥的地方。

也可以将山药存放在冰箱里，最好是带皮的。山药冷藏前不要清洗干净上面的污垢，吃的时候再拿出来洗干净，最大程度的保持它的原味。鲜山药储存前需要干燥，因为鲜山药水蒸气大，直接储存容易腐烂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。