大家好，小马来为大家解答以上问题。咸肉的腌制方法浙江临海，咸肉的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.食材准备：根据生肉的不同部位，分别取块、小块、蹄腿。是指去掉头、尾、腿的那块，小块是指有爪子的猪的腿和脚。
2.为了让盐渗透进去，你必须每隔一段时间切一次肉。刀口的大小和深度取决于温度和肌肉厚度。比如温度高就要把刀口开得更宽更大，加快酸洗速度，温度低就相反。
3.加盐三次。第一次在生肉表面均匀的抹上一层盐。第二次腌制在第二天进行。这时候就要加盐，在刀口处插入适量的新盐。然后，大约7天后进行第三次腌制。
4.保存。腌肉可以冷藏保存。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
