大家好，小马来为大家解答以上问题。豆瓣酱是什么味道，豆瓣酱是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、豆酱是由各种微生物的化学反应产生的。蚕豆、清酒曲(一种用于发酵的细菌)和盐是其必不可少的原料。
2、豆瓣酱中的豆瓣菜富含维生素，是一种健康食品。这种豆瓣一般是蚕豆，也叫胡豆、佛豆、罗汉豆。蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，具有增强记忆力的健脑作用。
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