茶树菇炖鸡的做法窍门（茶树菇炖鸡的做法）

大家好，小马来为大家解答以上问题。茶树菇炖鸡的做法窍门，茶树菇炖鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.家常茶树菇炖鸡

用茶树菇干做炖鸡时，一定要把茶树菇干仔细漂洗几次，以免茶树菇里的沙子影响口感。

材料：乌鸡半只、茶树菇干50克、当归1片、红枣10颗、大蒜10颗。

调料：米酒1杯，盐1/2汤匙，水1碗。

练习：

1)将茶树菇用清水洗净，用冷水浸泡20分钟，使其变软，切成段，用浸泡过的汤备用；乌鸡切块，沸水焯一下，洗净备用；

2)取耐热锅，放入乌鸡块、大蒜、当归、红枣、茶树菇、泡好的茶树菇水、米洒和能淹没食材的水，然后加盐调味；

3.用保鲜膜或盖子封住耐热锅，放在煎锅里有开水的蒸架上，隔水炖90分钟。

2、家常鲜茶香菇炖鸡

乌梅里放的鸡吃起来有点香，有些微甜微酸，在炎炎夏日未必是一种享受。

配料：草鸡、新鲜茶树菇。

调料：葱、姜、蒜、料酒、盐

制造步骤：

1)将鸡洗净去杂毛，剁碎，茶树菇去根，洗净备用，姜切片，葱切碎，蒜捣碎；

2)锅中放水，加入鸡块、姜片、蒜一起炖。水烧开后加入料酒和少许葱花，小火炖一个多小时；

3)加入茶树菇和盐，小火炖半小时以上。在炖的过程中，可以加入葱花(让洋葱味渗透到汤和鸡肉中)，直到鸡肉茶树菇熟透。

3、糖醋茶菇炖鸡

材料：一只鸡，一碗干茶树菇，几粒干乌梅。

调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。

练习步骤：

1)将鸡肉切碎，用盐、绍兴酒和胡椒粉腌制，将茶树菇用温水浸泡；

2)将洋葱切段，生姜切片，将浸泡过茶树菇切成长段；

3)热锅放少许油，放入韭菜、姜、蒜、八角、茴香、花椒、桂皮翻炒，放入腌制好的鸡块，翻炒至表皮紧绷，水分逐渐减少；

4)将生抽煮熟，加入乌梅、白酒、水煮茶树菇，大火烧开，加盖改中小火，小火焖1小时左右，加盐、糖，改大火收汁10分钟左右，关火，出锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。