大米绿豆粥

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1、绿豆粥一般为夏天去暑食用的品种，当然其它季节也同样可以饮用，同样具有清热解毒，祛暑气的功效。

2、制法是将绿豆洗净，放锅内加水煮，稍加一点白矾，烧开后下洗净的江米和大米，一般比例是：“绿豆为三，江米为二，大米为五。

3、”《本草纲目》称：“绿豆粥，解热毒，止烦渴。

4、”清代《粥谱》中也称绿豆粥“止渴解毒，消肿下气，勿去皮”。

5、过去无论卖什么样的粥摊，都有烧饼、麻花、半焦果子，他们一面卖一面吆喝。

6、据仉即吾的《一岁货声补》，天桥粥铺，卖粥时口唱：“吃粥咧，吃粥咧！十里香，热粥的咧！炸了一个焦咧，烹了一个脆咧！焦咧，像个小粮船咧！好个大咧！油炸的果咧，油又香，面又高，放在锅里漂起来咧！白又胖咧，胖又白咧，赛过烧鹅咧！一个大的，油炸的果咧！”。

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