石斑鱼怎么做好吃的（石斑鱼怎么做好吃）

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蒜蓉红烧石斑鱼

大蒜石斑鱼是美容疗法和药膳的食谱之一，对改善症状很有帮助！

材料：650克石斑鱼

辅料：大蒜(白皮)50克

调料：生姜5克，盐4克，味精2克，白糖2克，鸡精2克，香油5克，猪油30克(精制)。

练习：

1.将石斑鱼宰杀，去内脏，洗净；

2.将大蒜单独去皮去头尾；

3.锅中猪油加热，放入蒜和油，捞出备用；

4.锅中放香油，放入鲜汤，加盐、姜、味精、白糖、鸡精调味，去渣；

5.加入石斑鱼和大蒜，当它们都成熟可口时，就可以上锅了。

大蒜石斑鱼制作小贴士：鱼的鳃和内脏要清洗干净；最好把石斑鱼和大蒜排成一个图案。

红烧石斑鱼

配料：野生石斑鱼

调料：姜、葱、精盐、味精、白糖、干辣椒、料酒、色拉油。

练习：

1.制作时，先在锅中放入适量菜籽油，烧至七成热；

2.将石斑鱼放入锅中，加入姜、蒜、干辣椒、料酒、少量海鲜酱和汤，中火煨至收汤。

特点：这道菜酱红色浓郁，色泽滑润，鱼肉鲜嫩，口感醇厚。

麒麟石斑鱼

材料：1条石斑鱼

辅料：熟火腿(或家乡肉)香菇14片，竹笋14片，油菜16片，葱10克。

调料：盐10大勺，料酒10大勺，生抽10大勺，味精少许，胡椒粉10大勺，葱油10大勺，调味水1大勺。

练习：

1.将鱼去鳞、去腮，洗净后用刀将鱼身两侧的肉块取出，头尾留作装饰盘；

2.将鱼切成方块(2cm 5cm)，约14块，腌制15min

3.腌好的鱼和熟火腿肉按顺序重复排成两排，头尾也排好。蒸锅水烧开后，大火蒸10分钟左右，关火；

4.清江菜洗净，切成两半，用开水烫一下，捞出围在鱼周围；

5.蒸好的鱼汁加少许水，用调味水淀粉浇在鱼身上，上面加热2勺油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。