黄鳝的营养价值和功效（黄鳝的功效与作用）

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1、营养价值：

2、(1)黄鳝肉嫩味美，营养价值高。鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。根据美国的实验数据，经常摄入卵磷脂可以提高20%的记忆力。所以吃鳝鱼肉有健脑健身的功效。

3、(2)黄鳝，其所含的特殊物质，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。鳗鱼中维生素A的含量高得惊人。维生素A可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。

4、黄鳝的功效和作用

5、(1)黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、祛风湿的功效。黄鳝肉味甘温，有补中温、益血补虚的功效。可用于治疗体虚咳嗽、湿热、肠风痔漏、耳聋等疾病。

6、(2)黄鳝的血液和血清有毒，建议煮熟后食用。黄鳝除了含有丰富的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、硫胺素和黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素。黄鳝，与瘦猪肉、黄芪同煮，用于气血两虚，可与杜仲、五加皮同用，治疗慢性风湿、四肢酸痛、腰足无力。

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